❤Tronchetto di Natale

Amo le cose semplici, quindi il mio Tronchetto natalizio sarà farcito con una semplice crema pasticciera e ricoperto con una montagna di panna montata!!

PER PRIMA COSA PREPARIAMO IL PANDISPAGNA CON:

4 UOVA

120 gr. DI ZUCCHERO

100 gr. DI FARINA

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI - VANILLINA

SBATTERE I ROSSI D’UOVO CON LO ZUCCHERO, A PARTE I BIANCHI A NEVE,

UNIRE IL TUTTO, AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA, LA VANILLINA

E SE SI PREFERISCE LA SCORZA GRATTUGIATA DI LIMONE O ARANCIA.

UNGERE E INFARINARE LA TEGLIA DI BURRO E INFORNARE A 150°

PER 30-40 MINUTI.

INTANTO PREPARARE LA CREMA CON 4 UOVA:

LAVORARE I ROSSI CON 100 gr. DI ZUCCHERO IN UNA TERRINA, AGGIUNGERE A POCO A POCO LA FARINA, 30 gr., CONTINUARE A MESCOLARE E

VERSARE PIAN PIANO MESCOLANDO ½ LITRO DI LATTE CALDO IN CUI AVRETE MESSO UN PO’ DI VANIGLIA.

METTERE SUL FUOCO CONTINUANDO A MESCOLARE, FAR

BOLLIRE 3-4 MINUTI. LASCIAR RAFFREDDARE MESCOLANDO DI

TANTO IN TANTO.

DOPO AVER COTTO IL PAN DI SPAGNA, SPALMARE SUBITO CON

LA CREMA E AVVOLGERE IN UN TOVAGLIOLO BAGNATO.
METTERE IN FRIGO.
MONTARE 500 GR. DI PANNA HOPLA' BEN FREDDA E RICOPRITE IL TRONCHETTO LASCIANDONE SCOPERTI I BORDI.
ED ORA...SBIZZARRITEVI CON LE DECORAZIONI: PICCOLE MERINGHE, SCAGLIE DI CIOCCOLATO O ALBERI DI ZUCCHERO!

SE INVECE PREFERITE LA VERSIONE CLASSICA, POTRETE RICOPRIRE IL TRONCHETTO CON LA GANACHE AL CIOCCOLATO:

250 ml. di Panna liquida

375 gr. di cioccolato fondente

Versare la panna in una casseruola e metterla a scaldare sul fuoco. Portarla ad ebollizione, poi aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, finché il cioccolato non si sarà completamento sciolto e ben amalgamato con la panna.

Dopo aver ricoperto il dolce con la ganache, mettere in frigorifero per 20 minuti finché la glassa non si sarà solidificata.

Questo è il mio tronchetto ricoperto con panna montata e decorazioni di cioccolato fatte a mano..e si vede!!! Ho ancora molto da imparare ^_^