martedì 9 agosto 2016

Torrette di parmigiana con melanzane e zucchine


Oggi sono protagoniste le melanzane,  ortaggi ricchi di vitamine e antiossidanti, che in questa stagione, assieme a zucchine e pomodori, troviamo in grande quantità.


Ingredienti per 4 persone:


2 melanzane tonde

1 zucchina

1 mozzarella

pomodorini

Olio, sale, pepe, origano

Ho tagliato le melanzane a fette tonde e le zucchine nel senso della lunghezza e le ho grigliate.

In una pirofila unta ho sistemato 4 fette di melanzane, ho appoggiato su ciascuna fetta 2 fettine di mozzarella, le ho coperte con rondelle di pomodoro, ho aggiunto sale, pepe ed origano. 

Si procede in questo modo fino ad avere 3 strati di melanzane, terminando con pomodoro, origano, una fetta di zucchina, sale, pepe ed un filo di olio extravergine di oliva.

Ho infornato a 200° per circa 10 minuti.
Adoro questo piatto, si può preparare anche in anticipo, basta una passatina in forno ed è pronto da gustare!
Approfittiamo delle verdure di stagione che ci regalano tantìi benefici!
Un abbraccio

11 commenti:

  1. Ciaooo Sy ^_^
    Devono essere squisite!
    Un'alternativa sana e leggera ed estiva alla classica parmigiana.
    Proverò anche questa ricetta ^_^
    Buon appetito.

    Mel

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    1. Ciao Mel, sono ottime, un piatto che a casa mia ha un grande successo :-) Un abbraccio
      Sy

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  2. Cara Sy, mamma mia come si presenta bene questo piatto, ha me le melanzane mi piacciono in qualsiasi modo siano fatte, poi vederlo con parmigiano e zucchine io non ci vedo più, lo sto sognando questo piatto!!!
    Ciao e buona serata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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    1. Ciao Tomaso :-)hai ragione sono proprio buonissime! Un caro saluto e un abbraccio
      Sy

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  3. Trovo sia un piatto perfetto, anche l'aspetto è attraente. Credo che proverò molto presto a fare questa ricetta, grazie=)

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  4. Trovo sia un piatto perfetto, anche l'aspetto è attraente. Credo che proverò molto presto a fare questa ricetta, grazie=)

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    1. Grazie a te Elis, sono contenta che ti piaccia, fammi sapere quando l'avrai provato :-)
      Baci
      Sy

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  5. Ciao Sy grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta che sicuramente proverò in quanto adoro le melanzane e anche le zucchine che in questo periodo danno il meglio di sé:)).
    Un bacione e tantissimi complimenti,bravissima:))
    Rosy

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    1. Ciao Rosy, grazieeee :-) Sei gentilissima, sono sicura che ti piacerà. Bacioni
      Sy

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  6. Preso nota ma forno ancora non ti conosco :) ciaoo buona serata

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    1. Ciao Edvige, grazie della visita, lo so fa caldissimo ma nelle giornate di pioggia si può fare ;) Bacioni e buona serata anche a te
      Sy

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